Los tres restaurantes de Sevilla que se cuelan entre los mejores de Europa en 2025

La capital hispalense cuenta con algunos establecimientos hosteleros de renombre que acumulan varios galardones y menciones en las principales guías gastronómicas no solo de España sino a nivel internacional.

Hace apenas unos días la prestigiosa guía gastronómica Opionionated About Dining, conocida por si siglas OAD, daba a conocer uno de sus listados más esperados del año, el que define a los mejores restaurantes de todo el continente europeo. En él aparecen, en esta ocasión, tres negocios sevillanos, tras una ampliación en el ranking hasta los 673 establecimientos repartidos por toda Europa, frente a los 150 que aparecieron en su baremo del pasado año, en 2024. Estos reconocimientos llegan días después de que la OAD lanzara sus listados de restaurantes 'Casual', 'Classical' y 'Top New Restaurants', en el que fueron reconocidos varios negocios españoles de diferentes ciudades.

En el caso de los restaurantes sevillanos, los que han recibido un reconocimiento en el listado de la OAD han sido Abantal, en el puesto 213 y en la categoría de «cocina moderna española», y Manzil (puesto 547) y Tribeca (584) en la de «cocina contemporánea española».

Abantal

Ubicado en la calle Alcalde José de la Bandera, Abantal se caracteriza por llevar al máximo nivel la cocina española. Es uno de los restaurantes de la capital hispalense que cuenta, desde 2009, con una Estrellas Michelín, además de un Sol de la Guía Repsol desde el año 2012. Más allá de estar incluido en la lista OAD desde 2017, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo otorga en 2023 el premio a la trayectoria como cocinero a Julio Fernández por defender la tradición andaluza a la vez que la actualiza con técnicas modernas.

Manzil

Situado tradicionalmente en la calle Alfonso XII, este restaurante se encuentra temporalmente cerrado por un cambio de ubicación que han comunicado a través de sus redes sociales. En manos del chef Juan Andrés Morilla, este espacio se especializa en la elaboración de comida contemporánea española. Cuenta con una mención Michelín además de otros reconocimientos nacionales.

Tribeca

En la calle Chaves Nogales se encuentra este restaurante en cuyos fogones está el chef Pedro Giménez, ofreciendo comida contemporánea española elevada a otro nivel pero sin perder la esencia de la tradición. Tribeca cuenta con un Sol de la Guía Repsol y está especializado en cocina de temporada, destacando productos como el pescado o el marisco.

Los mejores de Europa

La guía OAD daba a conocer, en su listado con cientos de restaurantes repartidos por toda Europa, cuáles eran los que ocupaban el podio a nivel continental y en España. En el caso de Europa están a la cabeza el restaurante danés Alchemist, del prestigioso Rasmus Munk, en Copenhague, el Restaurant Frantzén, en Estocolmo (Suecia) y en el tercer escalón repite el restaurante alemán JAN, en Múnich. En el caso español, ha sido el restaurante jienense Bagá el que ha ocupado el primer puesto, seguido de Diverxo, en Madrid, y de Etxebarri, en Axpe (Vizcaya).